{"id":2818,"date":"2013-06-25T00:00:00","date_gmt":"2013-06-25T03:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/homologacaoariete.com.br\/vida-aprendizado\/aprenda-a-comprar-azeite-extravirgem\/"},"modified":"2026-08-21T15:21:52","modified_gmt":"2026-08-21T18:21:52","slug":"aprenda-a-comprar-azeite-extravirgem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/homologacaoariete.com.br\/vida-aprendizado\/aprenda-a-comprar-azeite-extravirgem\/","title":{"rendered":"APRENDA A COMPRAR AZEITE EXTRAVIRGEM"},"content":{"rendered":"

\"\"A dieta recomendada como mais saud\u00e1vel para as popula\u00e7\u00f5es, tendo como meta a redu\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cardiovasculares, \u00e9 aquela consumida na regi\u00e3o do Mediterr\u00e2neo. Um dos denominadores comuns dessa dieta \u00e9 o consumo de azeite de oliva. Esse azeite fornece \u00e1cidos graxos monoinsaturados, como o \u00e1cido oleico (\u00f4mega 9),\u00a0 considerado fundamental pelas propriedades ben\u00e9ficas na redu\u00e7\u00e3o da oxida\u00e7\u00e3o do LDL-colesterol, beneficiando a sa\u00fade cardiovascular.<\/p>\n

Os efeitos ben\u00e9ficos do azeite de oliva ir\u00e3o depender do uso do \u00f3leo extravirgem, especialmente por seu conte\u00fado de polifen\u00f3is, beneficiando a sa\u00fade cardiovascular e protegendo o organismo contra os danos dos radicais livres no organismo.<\/p>\n

Em 2010, um estudo publicado por Torre-Carbot e colaboradores na revista\u00a0Journal of Nutrition,<\/i>\u00a0mostrou os efeitos de dois tipos de azeite de oliva, virgem (com compostos fen\u00f3licos) e refinado (sem compostos fen\u00f3licos). A conclus\u00e3o foi de que somente o azeite virgem reduziu os marcadores de estresse oxidativo e oxida\u00e7\u00e3o do LDL, o que \u00e9 condi\u00e7\u00e3o essencial na promo\u00e7\u00e3o e prote\u00e7\u00e3o da sa\u00fade.<\/p>\n

Assim como esse, outros estudos mostram que os efeitos protetores do azeite de oliva est\u00e3o correlacionados n\u00e3o s\u00f3 ao seu conte\u00fado de \u00e1cido graxo monoinsaturado, mas tamb\u00e9m aos compostos bioativos contidos nele. E para colher esses benef\u00edcios, o primeiro passo \u00e9 aprender a comprar um bom azeite.<\/p>\n

Confira 10 orienta\u00e7\u00f5es:<\/b><\/p>\n

    \n
  1. Antes de mais nada, n\u00e3o se deve comprar um azeite \u00e0s pressas. \u00c9 preciso calma para analisar a embalagem.<\/li>\n
  2. O azeite de oliva \u00e9 produzido unicamente a partir de\u00a0 azeitonas, ou seja se tiver algum outro \u00f3leo junto (soja, girassol ou outro) j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 um azeite de oliva genu\u00edno, e sim um \u00f3leo composto.<\/li>\n
  3. Na g\u00f4ndola do mercado deve-se\u00a0 escolher o azeite que estiver mais no fundo da prateleira, por estar menos exposto \u00e0 luz, e portanto menos oxidado (a luz prejudica a qualidade do azeite).<\/li>\n
  4. Mesmo que o produto esteja dentro da validade, se ele estiver muito tempo exposto \u00e0 luz n\u00e3o \u00e9 recomendado.<\/li>\n
  5. Preste aten\u00e7\u00e3o nos r\u00f3tulos dos azeites importados. Deve-se dar prioridade aos azeites embalados no pr\u00f3prio pa\u00eds de origem. Os azeites que s\u00e3o produzidos num pa\u00eds e embalados em outro, podem sofrer o processo de oxida\u00e7\u00e3o, perdendo a qualidade nutricional.<\/li>\n
  6. Observe no r\u00f3tulo alguns termos, como\u00a0produzido<\/i>\u00a0ou\u00a0engarrafado<\/i>. O termo produzido refere-se ao azeite que foi produzido e engarrafado no mesmo local. Diferente do termo\u00a0engarrafado<\/i>, que n\u00e3o garante a devida proced\u00eancia.<\/li>\n
  7. Sempre que poss\u00edvel compre azeites em embalagens de vidro.<\/li>\n
  8. O melhor vidro \u00e9 de colora\u00e7\u00e3o escura, que ajuda a proteger o azeite de oxida\u00e7\u00e3o.<\/li>\n
  9. Caso observe algum azeite turvo, pode ser resultado de um menor grau de filtragem, quando part\u00edculas de azeitona ficam em suspens\u00e3o no azeite. Isso n\u00e3o compromete a\u00a0 sua qualidade nutricional.<\/li>\n
  10. Segundo a Uni\u00e3o Europeia,\u00a0 o azeite extra virgem deve ter a acidez inferior a 0,8%, a extra\u00e7\u00e3o deve ser a frio. Observe o r\u00f3tulo.<\/li>\n<\/ol>\n

    A cor do azeite depende do tipo e do estado de matura\u00e7\u00e3o (amadurecimento) da azeitona. A colora\u00e7\u00e3o verde \u00e9 resultado da prensagem de azeitonas ainda verdes, diferente de um azeite com colora\u00e7\u00e3o mais escura ou dourado, resultado da prensagem de azeitonas mais maduras.<\/p>\n

    Como conservar<\/b><\/p>\n